Recetario del mar, recetas de pescados y mariscos

Calamares 26 septiembre, 2022 0

Arroz negro.

Ingredientes (para 4 personas). • 300 gramos de arroz. • 2 bolsitas de tinta de calamar. • 2 calamares. • 300 gramos de mero. • ¾ de litro de caldo de pescado. • 2 dientes de ajo. • ½ cebolla. • 2 tomates. • Sal • Aceite. Preparación. • En Pescados Ortega selecciona 2 calamares […]

Atunes, Bonito del Norte, Cocer, Pescado azul, Sopas 10 septiembre, 2022 0

Marmitako de bonito.

En esta receta no vamos hablar sobre qué tipo de pescado es el bonito y sus diferencias con el atún, ni de las propiedades nutritivas de este pescado porque ya nos referimos a estos temas en a receta: «Bonito en escabeche» INGREDIENTES (6 a 8 personas). 400 g de bonito fresco. 1 cebolla grande. 2 […]

Pescado azul, Trucha 18 julio, 2022 0

Trucha a la navarra

¿Qué tipo de pescado es la trucha? La trucha es un pescado azul, que pertenece a la familia de los salmónidos, las podemos encontrar tanto en agua salada como en agua dulce, y se alimenta de peces pequeños, crustáceos y larvas de insecto. La carne puede ser rosada o blanca, y va a depender de […]

Atunes, Bonito del Norte, Pescado azul 4 julio, 2022 0

Bonito en escabeche.

¿Qué tipo de pescado es el bonito del norte? El bonito del norte, atún blanco o albacora es un pescado azul perteneciente al grupo de los Thunnus (Thunnus alalunga). El bonito cuenta con un cuerpo robusto y se le distingue por las dimensiones de la aleta pectoral que es más grande que la del atún […]

Merluza, Pescado blanco 20 junio, 2022 0

Merluza en salsa verde.

¿Qué tipo de pescado es la merluza? La merluza europea común se integra dentro del grupo de los merlúcidos, distribuidos por el Atlántico y el océano Pacífico. Su nombre viene del latín maris, de mar, y lucius, de pica, por su forma de lanza. La merluza cuenta con un cuerpo alargado con el lomo gris […]

Gallo, Peces planos, Pescado blanco 13 junio, 2022 0

Gallo Meunière

PESCADOS PLANOS: Los peces planos pasan su vida tirados en el lecho marino esperando una comida para nadar en su camino. Debido a esto, están perfectamente diseñados para una vida en el fondo. Su piel moteada cambia de color para adaptarse a su entorno y su parte inferior blanca los hace invisibles desde abajo si […]

Cocer, Merluza 6 junio, 2022 0

Merluza con piñones

En Pescados Ortega nos destacamos por la venta de la pescadilla y la merluza del Cantábrico. La merluza es un pescado que podemos encuadrar dentro de los denominados pescados blancos. Es una pescado que se caracteriza por tener pocas grasas y fuente de proteínas. Ideal para personas que quieran adelgazar o quieran tener una alimentación […]

Cocina Japo 5 noviembre, 2018 0

6 TIPOS DE PESCADO FACILES DE COCINAR

https://youtu.be/CQ1jPPAN_Wk

Cocer 24 mayo, 2018 0

BACALAO AJOARRIERO

INGREDIENTES 4 – 6 PERSONAS: 2 Cebollas 2 Pimientos Verdes 2 Puerros 1 Kg Bacalao Pieles y espinas de Bacalao 1 Bote pimientos choriceros 1 bote 500 gr. Tomate triturado. Pimientos del piquillo Unas Colas de gambas peladas. ELABORACIÓN: En una cazuela se pochan las cebollas, pimientos y puerros, sazonándolo ligeramente, a continuación se añaden […]

Cocer 24 mayo, 2018 0

COCOCHAS AL PIL-PIL

INGREDIENTES: 150 – 200 gr Cocochas por persona Aceite oliva Virgen Extra 4 dientes de ajo Guindilla Perejil picado ELABORACIÓN: En una cazuela se ponen dos dedos de aceite con el ajo en láminas y la guindilla para que se doren a fuego lento. Limpiamos las cocochas y no escurrimos mucho ya que el agüilla […]

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